荷兰的咖啡文化
2008-7-16 11:35:55  

    同许多荷兰人一样,我最钟爱的话题之一便是香浓淳郁的荷兰咖啡。 英国人有喝下午茶的习惯，而对荷兰人来说，无论是在单位，家中还是咖啡馆，上午11点的咖啡间休时间几乎是他们一天中最神圣的时刻。　

 "错咖啡"
    我最喜欢的荷兰咖啡是"错咖啡"。这是非常浓郁的黑咖啡混合了热牛奶，算是所谓的荷兰卡布奇诺。不象这个国家典型的郁金香和风车，咖啡并非源于荷兰。

    在我搜索精制咖啡豆起源和历史的过程中，许多信息资料都来自咖啡贸易公司，这些公司的名字我在下文中就不一一列出。

兴奋雀跃的山羊
    许多资料一致公认咖啡发源于埃塞俄比亚。较为流行的传说是一位牧羊人发现他的山羊在吃了当地一种灌木上的野果后变得兴奋异常，雀跃不止。到了11世纪初期，这种野果在阿拉伯半岛上被烤熟煮沸成为一种饮品。

    1475年君士坦丁堡（即今天的伊斯坦布尔）开出了世界上第一家咖啡店。至１６世纪，咖啡经由意大利威尼斯进入欧洲。爱德华．劳伊德（Edward Lloyd）因为开了伦敦第一家咖啡店而一举成名，并且以小费制度大发横财。

走私
但是，是荷兰人的卷入将咖啡的盛行推向新的高度。许多资料证明，是荷兰人经也门的阿拉伯港口将咖啡从戒备森严的种植园里走私出来，再运到他们在爪哇和南美的殖民地。又是荷兰人曾提供给法国的路易十四皇帝一株咖啡树苗从而引发了１７世纪的整场咖啡交易，这株树苗最终被种植到马提尼克岛上。

调查指出到了17世纪末期这个岛上生长了约一千九百万株咖啡树。当时遍布世界的90％的咖啡树都来源于这最初的一株树苗。荷兰人也在那时领导着世界上主要的咖啡豆进出口买卖。阿姆斯特丹是当时的交易中心。

不孕
现今还流传着许多关于咖啡进入欧洲的奇闻趣事，其中包括妇女曾一度被禁止喝咖啡，因为当时人们认为咖啡会引起不孕。在荷兰还流传着尚未被考证的故事，说男人们曾偷偷聚集到隐蔽的地方饮用这种据说对妇女儿童过于刺激的烈性饮品。

咖啡馆理念
今天，咖啡馆的精华仍旧是为人们提供了社交场所。在那里，你可以享用一杯美味的咖啡，在一些穆斯林国家的咖啡馆，你还可以购买到烟草粉末。荷兰特有的大麻咖啡馆则是对传统咖啡馆的现代革新。

咖啡馆作为休闲会友场所的理念可以追溯到几百年前那些静享咖啡的地点。今天，咖啡仍旧是人们日常的一种主要消费品，也是许多发展中国家除石油外的第二大贸易品。

咖啡机的革命

Philips前几年就和著名咖啡豆供应商De(Douwe Egberts)合作，philips推出一种叫senseo的新款咖啡机，De负责生产供应senseo coffee pods袋装咖啡, 一时风靡整个欧洲，几乎进入每个家庭。2001年在欧洲上市以来累计销售超过1200万台。如今发展到第三代机器。虽然市面上有比Senseo更好的机器，但是价格和销售规模，Senseo是做得最好的。以前最早是煮咖啡，费时麻烦。生活节奏的加快，后来有滴漏式和即时咖啡（雀巢），现在人们追求生活品质，那种滴漏式也基本淘汰。随著这种Senseo新家庭咖啡机的推出，在欧洲被誉称为革命性的。它既有咖啡馆的味道，又有容易操作，也有即时咖啡的快捷。若以味道来分，Senseo家庭机，好过即冲咖啡和滴漏式，次于咖啡馆机器。Mcdonald's 咖啡至今不管在欧洲还是上海都是洗脚水；上海有些宾馆大堂咖啡厅还在用滴漏式的；上海咖啡馆一般都用正宗的咖啡豆机器。去年圣诞，路过茂名路蓝屋咖啡馆，进去歇脚，喝到真正的咖啡，30人民币一杯，价格和欧洲的几乎一样。 Senseo第一代机器在荷兰卖60、80欧元一台，在上海是800到1099人民币。上海外国人多，那种coffee pods袋装咖啡粉在上海家乐福，麦克龙（Makro)超市都有售。25人民币18袋裝，要贵过荷兰，senseo牌子的36杯装在荷兰超市是3欧元左右。现在圣诞热销时，2包36袋装的只要4.99欧元。超市自己品牌和其他杂牌还要便宜。