酒徒冯卫东的幸福生活
2007-4-4 10:15:41 金羊网
近日，小弟踏着暖冬的灰霾去拜访多年好友、城内著名的葡萄酒品评家冯卫东先生(人称东哥)。且让小弟介绍一下他本人：曾任职广东图片社担任摄影部主任，同时也成为广东外事记者。改革开放之初，冯卫东下海成立了自己的婚纱影楼。广州不少名主持人和影视圈明星都曾找他拍过定妆照。冯卫东从事摄影三十年至今，摄影作品有50多幅曾在全国、省、市、港澳获奖。在外事摄影活动中，曾拍摄过英女王、玛格丽特公主、基辛格、西哈努克亲王等世界名人。目前除一间摄影工作室外，冯卫东还拥有“酒遍东西”红酒机构，下辖佳期红酒庄、红酒吧和红酒窖。除了红酒，他还是一个标准的业余
高尔夫球员。
当小弟走进东哥的佳期红酒庄时，发现这是一家很欧派很诗意的酒庄,特别温馨，酒庄面积不算大,却很有气氛,低低婉转的英文歌，或轻松或热情，或优雅或奔放；四周全是红酒，空气中就飘着红酒的香。在这里，几桌客人便把不大的空间挤得满满的,却一点儿不觉得吵闹,每个人都静静品味着手中美酒。红酒独有的那份甜中带酸的暧昧,暗香浮动的缠绵,如同丝绸般滑过饮者的舌头和心头……这的确是一个喝红酒的绝佳去处。
东哥正在为几位客户讲述红葡萄酒的知识以及国外对红葡萄酒有利于防范各种疾病的报告。他还讲述了葡萄酒与洋葱结合的妙用，列举了很多奇难杂症，据说还功效非凡。真想不到。听着东哥对葡萄酒的介绍，小弟对它的认识和兴趣又增加了不少。怪不得，很多会享受生活的人都爱上葡萄酒，更甚者“嫁给葡萄酒”。
听完东哥的“酒经”后，除了将它放在心上，慢慢回味之外，马上想到今天与东哥的饭局岂可无葡萄酒？迫不及待地“打劫”了两支葡萄酒。
饭局里，东哥还向他的朋友们解说了葡萄酒和菜式的配搭，其实这个问题在很多“初哥”心里的困惑。除了通常简单的搭配法则，即白酒配白肉(如鱼或鸡肉等)、红酒配红肉(牛羊和鸭鹅肉野味等)、甜酒配甜点之外，东哥还借着酒意说出了他的经验；生蚝应配Chablis白酒，羊肉应配波尔多红酒，鹅肝配波尔多Sauternes甜白酒，勃根地白酒配浓厚的干贝、鱼翅、鲍鱼佳肴，玫瑰红酒配糖醋菜肴，年轻勃根地红酒配煎烤牛排等肉类，干白酒配清蒸水煮海鲜，陈年隆河区教皇新堡搭配野味……一顿饭，获益匪浅。
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