客家大埔方圆有道 最理想自驾车旅游
2008-11-20 10:33:58  

　　百侯薄饼：虽然大埔也有薄饼，但最好吃的还是不远百侯镇上的。好不好，关键是浆料，好的浆料做出来的薄饼薄，而且有韧性。现场看做薄饼，只见老板将一团黏黏的面粉团放在热锅上，收放有度，快而柔，抹上的薄薄一层浆料变成了饼皮。除了皮，馅料也非常重要，一般以肉、豆腐干、蒜白、香菇、虾仁、鱿鱼丝等为原料，再加上适当的胡椒粉、辣酱和酱油焖入味，包入饼皮里。咬一口，外韧内香，鲜美可口，关键是吃完没有油腻感，这样的薄饼才是卖家的用心之作。价格：2元到3元一个。

　　药根鸡煲：大埔周边一个叫湖寮松坑村的地方，在一个大祠堂里，许多人热热闹闹围坐在一起，像吃大盘菜一样，吃这个叫药根鸡的东西。菜都是套餐一样配好的，主角是药根鸡，配菜有算盘子、肉丸、鸭双羹、野菜等，都是当地传统的风味美食。且不说食物，光是在山村里的客家围屋里围在一张陈旧带着刀刻痕迹的四方餐桌上吃饭这点，就已经感觉很特别。药根鸡用了很多药材，煮出来一锅黑黑的，药味很重，据说很补，不过讲求吃食材原味的广东人看见鸡变成这样，可能会有点难以接受。价格：140元一个套餐，可供6到8人吃。

牛杂：大埔的牛杂也是一绝，可以干吃，牛肝牛血皮牛脚筋牛板筋牛心牛舌等等切成一碟，拌着特制辣椒和香料，再来一杯杨桃水一块猪耳朵。或者所有牛杂料和萝卜一起煮，放大量的胡椒粉，汤底的味道非常正点，尤其是萝卜，吸收了精华，浓郁可口。价格：一个人十元左右。

　　链接：

　　如果围屋还看不够，可以去周边的梅县和福建永宁继续参观，闽西的土楼壮观，梅州的更为秀美。此外，大埔附近的坪山梯田四季景观各异，西岩山茶山风光宜人，都值得一看。到梅州的话，景点就更多了，除了雁南飞和雁鸣湖外，还有灵光、龙岩两大古刹，叶剑英故居和李光耀祖居、光禄第等人文景观。

　　梅州大埔福建永定

　　三日游推荐线路：

　　D1：广州-大埔-大东镇花萼楼-大东坪山梯田-百侯-大埔，宿大埔。

　　D2：大埔-茶阳-福建下洋镇-高北承启楼-初溪土楼群-茶阳古镇-西岩山，宿西岩山(茶山)。

　　D3：西岩山-高陂镇龙窑(陶瓷)-大埔-泰安楼，坐晚上火车回广州。

　　美味的老鼠粄非常诱人。