“你吃纳豆吗？”想必去过日本的游客都曾不止一次被问到这个问题，虽然它并不刁钻，可是却好比一张石蕊试纸，可以用来测试你对日本饮食文化的了解程度。有机会去试试日本宾馆提供的早餐吧，在品尝到原滋原味纳豆的同时，还可以从服务员那里获得一些关于纳豆的介绍。也许从外观来看，纳豆并不能唤起人们的食欲，但是食不可貌相，它在日本可是和寿司齐名的哦。
纳豆是用枯草芽孢杆菌发酵黄豆而制成的。枯草芽孢杆菌是芽孢杆菌的一种，它能够将黄豆中含有的蛋白质分解成氨基酸。在过去，都是用稻秆来发酵黄豆的，因为稻秆之中含有这种菌类。
纳豆因其健康元素而被众多日本人青睐，它几乎在每个家庭的餐桌上都占有一席之地，而它的功效也总是大家讨论的话题。毋庸置疑，纳豆的确蕴藏了大量的营养源。首先，其中丰富的维生素K2对钙代谢就很有帮助。除此之外，纳豆中还含有纳豆激酶，这是一种可以降低血液凝块的酶，因此纳豆对降低心脏病和中风的发生率也有一定作用。不仅如此，纳豆激酶还有治疗老年痴呆症以及抗癌的功效。总之一句话，纳豆无所不能。
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或许是颇具头脑的产品推广才让纳豆如此火爆的吧。几年之前，某电视节目提出了纳豆具有减肥功效这一观点。据称，只要每天食用纳豆，那么短短几个星期之后，完美身材将不再是梦想。霎时，货架上的纳豆被抢购一空，并造成了轰动一时的“纳豆饥荒”。
尽管并不是所有人都认为纳豆难以下咽-其诡异的味道源于的不寻常的后天制作，然而事实上，纳豆的气味和浓稠度也的确没给食用者留下什么好的印象。但是从来没有谁尝试去改进纳豆，因此它始终保持着其原有的色香味—原滋原味的腐烂黄豆。而且纳豆极其的黏滑，看上去甚至有从筷子上滑下来的趋势。
